1 鱼买回家后切成鱼片，然后切花刀（顺着45°划口子，然后注意一定不要把鱼皮切破，然后从侧面又再次划刀，切成菱形◇即可。）剩下的鱼骨和鱼肉可以用来水煮还可以熬汤哦，不要浪费！2 所有的鱼片都切成这样的菱形◇ 3 加入姜、葱段、盐和料酒码料腌制15分钟。4 葱、姜、蒜分别切成末，松子剥出来，加入番茄酱...
1/17杀鱼,洗干净 2/17除去鱼腩,鱼骨,只留鱼身中间肉,切花刀和切鱿鱼的一样,不要切断皮就可以了 3/17切好用绳子绑住鱼尾巴晾干水, 4/17晾至鱼肉表面没有水分 5/17拿一捆葱叶和香芹揉至融出葱汁,放点盐,料酒,拌匀,腌一下鱼 6/17打鸡蛋,只要蛋黄,不要蛋清 7/17取淀粉 8/17用蛋黄把鱼肉抹匀, 9...
1.草鱼去鱼鳞和内脏,洗净,用料酒和盐腌制15分钟 2.在鱼身上纵横切花刀 3.抹上生粉 4.油温5成,小心放入鱼炸至金黄色 5.锅中留底油,放入2勺白砂糖和5勺番茄酱,5勺清水,小火慢煎至汤汁浓稠 6.将熬好的汤汁淋在鱼身上
【松子鱼】01.鱼切花刀,沥干水分,抹适量盐,备用。新鲜松子仁放微波炉叮2分钟左右,也可以下油锅炸香捞起控干油分),11.将生粉拍均匀,鱼肉缝隙一定要拍足够生粉。鱼骨那些也拍上生粉,炸好摆盘用。,21.下油锅炸🐟,注意炸两次,第二次炸是为了炸上色,第一次做不建议一
松子鱼的做法步骤点击查看大图 1.鲈鱼挖空内脏,刮掉鱼鳞,清洗干净,滤水。 点击查看大图 2.如图所示,片出鱼骨。两片鱼肉,45度角下刀,成麦穗花样,皮要连着的,别切断了。 点击查看大图 3.鱼肉切好后是这样的 点击查看大图 4.加入料酒,盐,搅拌,腌制20分钟 点击查看大图 5.鸡蛋清液,倒入鱼中,搅拌 点击查看大图...
松子鱼是广东地区的一道统名菜，属于粤菜，因做好的鱼肉形状状如松子，故而命名为“松籽鱼”，还有的有些厨师会在做好的鱼身上加一下松子点缀，故名松子鱼。 松子鱼做出来造型很是美观，看着就像一个艺术品，味道酸甜开胃，特别受老人和孩子的喜欢。今天和大家分享的属于家常做法，制作简单，基本上一看就会，把鱼肉...
第一次吃到松子鱼，是在舅舅的婚宴上。上世纪80年代中期的广州，粤菜松子鱼是婚宴常见的好彩头菜式，整条鱼上台，卖相艳丽，鲜香扑鼻，酸甜适口，酥脆滑腻，寓意有头有尾，圆满幸福。童年的我，对这道菜实在是一试难忘，觉得幸福浪漫的滋味莫过如此。长大之后，我试着追溯这道菜名字的来源，想搞明白松子和鱼...
松子鱼是一道广东的地方传统名菜,属于粤菜,把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成,松子鱼因鱼肉状如松子,故而命名。 松子鱼外形美观 酥脆甘香,微酸微甜 醒胃可口,是宴席常品 那这道菜式怎么做的呢? ▼ 制 作 方 法 将鱼去掉鳞、内脏、鱼鳃后洗净 用干布吸干鱼身上水分 ...
松子鱼的做法 步骤1 1先把鱼杀好,然后从鱼背开刀取出直骨在把鱼腩骨去掉在打花。2把鸡蛋黄扮在鱼身上搅匀放点盐在放生粉3把油烧开至150度在把鱼放进去炸至金黄色就起锅。3拿一个碗把番茄酱白糖醋急汁混在一起煮开打欠给点尾油在淋在鱼身上