近日，作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号，古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品，包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
“马桥豆腐干于2008年被评为闵行区非物质文化遗产,我也有幸被评为传承人。我有责任也有义务,将这份技艺保护并传承下去,让更多人吃到健康、美味、安全又放心的豆制品。”豆腐干老板接受采访时说。 在马桥,豆腐干不仅仅是一种食物,它承载着历史的记忆,是当地人情感的寄托...
马桥豆腐干,是上海地区最具代表性的地方传统特色豆干类食品。 2006年4月,上海市烹饪协会和上海市商业联合会共同主办上海名菜名点认定暨农家菜展示交流活动,闵行区选送的“马桥豆腐干炖鸭煲”被评为“上海名菜名点”。“马桥豆腐干”随之风靡上海餐饮业,声名远扬。 马桥地区自古盛产“大青豆”,农家自制的豆腐及豆干...
近日,作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。 马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号,古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品,包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
近日,作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。 马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号,古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品,包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
于是马桥豆腐干被许多饭店加工成美味佳肴，成为足以代表闵行甚至上海的风味。到闵行，到马桥，如果不尝尝那种“外表笨拙、内心善良”的豆腐干，那等于没有到过那里。马桥豆腐干的原料是当地所产的优质黄豆。浸泡黄豆的水也是讲究的，要干净、酸度正好，磨浆、滤浆、熬熟等工序都要认真对待，算准时间。“天气也很要紧...
近日,作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。 马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号,古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品,包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
今天,小编将与大家分享这篇选自《城市季风》“特刊”——《在闵行,遇见上海》一书的《“菽水承欢”的马桥豆腐干》,一起了解马桥豆腐干背后的文化韵味。 “菽水承欢”的马桥豆腐干 沈嘉禄 阳春三月的某一天,吴竹筠兄请我去闵行区马桥镇参加一个关于豆腐干的研讨会,还说:“这次我们准备拍一部电视短片,想请你当片...
近日,作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。 马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号,古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品...