“马桥豆腐干于2008年被评为闵行区非物质文化遗产,我也有幸被评为传承人。我有责任也有义务,将这份技艺保护并传承下去,让更多人吃到健康、美味、安全又放心的豆制品。”豆腐干老板接受采访时说。 在马桥,豆腐干不仅仅是一种食物,它承载着历史的记忆,是当地人情感的寄托...
近日，作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号，古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品，包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
如今豆腐干的制作工艺已评定为区级非遗项目，也指定了一位年轻的传承人，颁发了“马桥香干”的专属商标、证书等。不过马桥真正制作豆腐干的师傅已经不多了，还因为作坊的场地和经营许可证等问题，基本处于“休克”状态。马桥镇明确表示：“一定要加大保护和整治力度，推出相关政策和扶持措施。不久的将来，马桥豆腐干一...
马桥豆腐干,是上海地区最具代表性的地方传统特色豆干类食品。 2006年4月,上海市烹饪协会和上海市商业联合会共同主办上海名菜名点认定暨农家菜展示交流活动,闵行区选送的“马桥豆腐干炖鸭煲”被评为“上海名菜名点”。“马桥豆腐干”随之风靡上海餐饮业,声名远扬。
"以往豆干都是半成品,单独呈现少了一些丰富度。"马桥镇文体中心负责人孙蓓莉介绍,此次"烟火故乡 寻味马桥"推广活动就想到以豆腐为主打纽带,以马桥文旅手册形式在赛事现场推广,联合当地小特色餐馆,向市民游客推荐马桥三白、油豆腐红烧肉、油炸马桥臭豆腐、马桥豆腐干烧筒骨等马桥土菜。
马桥豆腐干:传承与美味的故事 年销百万 【马桥豆腐干:从乡土符号到财经亮点】2006 年 4 月,“马桥豆腐干炖鸭煲”被评为“上海名菜名点”,“马桥豆腐干”声名远扬。马桥地区自古盛产“大青豆”,其豆制品制作技艺传统,因选料和工艺流程讲究,所制豆腐干广受好评。然而,食品行业现代化发展使传统豆腐制作面临挑战。
做法将做法保存到手机 1.马桥豆腐切成斜刀片(* 鉴别正宗的马桥豆腐,香味很浓,而且切面是白色的),青蒜洗净切段。 2.油锅热后先煸炒豆腐,注意用铲背翻炒,不要炒碎。 3.然后倒少量料酒、老抽,加水、糖煮开。 4.放入青蒜、加盐、鸡精,加盖小火煮透。
马桥豆腐干是许多上海人熟知的本帮菜美食,十多年前就已成为闵行区非物质文化遗产,更因其“卖相”质朴、豆香浓郁、口感美味,一度被网友评价为“上海最好吃的豆腐干”。 近日,马桥豆腐干上海首家直营店乔迁新址,新址位于中春路255号的上海新安农副产品批发市场内,想要吃到这一口正宗味道的老顾客们不要跑错地方哦...
马桥豆干烧肉,老上海人的回忆,嗲的不得了! #家常菜 #本帮菜 #爱美食爱生活 - 许半鲜于20240601发布在抖音,已经收获了249.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!