礼仪与食俗 自远古时期开始 ，中国各民族就都喜欢把美食与节庆、礼仪活动结合在一起，年节、生丧婚寿的祭典和宴请活动者是表现食俗文化风格最集中、最有特色 、最富情趣的活动。年节起源与历法、重大历史事件和历史传说有关，有固定的庆贺日期，有特定的主题和众多人参加 。在节日里，通过相应的食俗活动加强亲族联系...
此外,随着社会的变革和人们的生活方式的改变,中国食俗文化也在逐渐地趋向多元化和个性化的方向。 3.中国食俗文化的演变与变迁 在古代,中国食俗文化主要以稻米为主食,讲究“五味调和”,并且注重饮食的仪式感和礼仪规范。 在不同的历史时期,食俗文化也不断地发生变化和演变。 例如,在唐朝时期,宴席上开始出现了四大名菜...
还有四喜丸子,豆腐(福)等等。。 (3),生儿育女食俗 新生命的降临,为了表达对孩子的祝福,民间诞生了许多育婴礼仪,最常见的有“下汤”,“满月”等,这些仪式当中也都掺杂着很多有关饮食的内容。按照民间传统风俗,喜得新生命的家庭会受到众人的贺喜,在这些庆贺仪式当中饮食不仅被安排在招待亲戚朋友的宴席上,更会出现...
由于中国地大物博,各地食俗差别较大,如长江中下游地区就形成了惊蛰“食撑腰糕”、清明“吃青团”、立夏“吃乌米饭”、重阳节“吃重阳糕”、立冬“饮菊花茶”、小雪“腌冬腌菜”、冬至“吃冬至团”等习俗。而中国饮食文化的显著特征之一就是“适应时令”,讲究“不时不食”。所谓的“不时不食”“适时而食”,讲...
导读:食俗是构成饮食文化的组成部分之一,对各民族心理和性格的形成,起着潜移默化的作用。在浩如烟海的民俗中,饮食习俗属于物质民俗范畴,它是民俗中最古老、最富特色、最活跃的一个分支。各民族食俗是在长期历史发展中形成的,反映着各民族古往今来的社会生活和文化创造的精神面貌,是与社会发展各阶段的物质生产水平...
例如，广东的早茶文化、四川的火锅文化、湖南的湘菜文化等。药用价值：在中国的食俗中，很多食品都具有...
苗族的食俗，亦称之为苗族的食俗文化。大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。肉食多来自家畜、家禽饲养。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。食物保存，普遍采用腌制法。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤...
长泰的食俗文化 宴庆食俗 婚庆古时,长泰的婚嫁基本按传统的“六礼”进行。宋代,任漳州知州的朱熹主张删简古礼。民国时期,长泰婚事程序有议婚、定婚、完婚和婚后四个阶段,每个阶段又经过几个细节。礼俗依然繁琐,各村社又有差别。 漳州成亲的仪式大致包括古代的拜堂和合卺。新郎、...
汉族的食俗汉族的食俗 汉族是中国56个民族中人口最多的民族,也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为华夏的中原居民,后同其他民族逐渐同化、融合,汉代开始,称为汉族。 汉族以粮食作物为主食,以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外,在长期...