3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。 4、概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。 备注: 铁观音香气中有一个极其重要的概念就...
这里不得不提下铁观音的正统制作流程，是基于严格的时间要求，同时做青的时候要根据当天的情况，天气适合做青才做。以及诸多流程，正味铁观音之所以味道醇厚，正是因为有足够的制作时间为前提。而在当时安溪，全国各地的茶商过来高价收购茶叶，甚至都围着当地茶户争着给钞票，只为买到现货茶叶。虽然当时库存都没了，但...
【脱酸铁观音的特点】铁观音拖酸是清香型铁观音里面的一种细分类,是清香型铁观音三大制作工艺之一,清香型铁观音制作工艺大致可分为正炒、消正、拖酸三种,拖酸铁观音就是指发酵时间最长、发酵程度相对轻、茶青在长时间发酵过程中会自然形成的一种带酸味的茶叶。1、发酵时间长拖酸铁观音最典型的特征是其发酵时间很长,...
铁观音脱酸茶是指对铁观音进行脱酸处理的茶叶，其茶汤呈黄色，滋味温和，没有酸味，带有一丝清香，喝起来很舒服。脱酸也会让铁观音茶的口感更加醇厚，令人回味无穷。正味铁观音是指未经脱酸处理的铁观音茶叶，其茶汤呈深黄色，有特殊的酸味，并带有一种淡淡的炭焙味，这使得它成为很多茶客青睐的茶品。正...
铁观音脱酸是一种茶叶加工技术，主要用于改善茶叶的品质和口感。铁观音是中国著名的乌龙茶之一，产于福建省安溪县。脱酸是指通过一定的加工方法，去除茶叶中的部分酸性物质，使茶叶的口感更加醇厚、甘甜。茶叶中的酸性物质主要包括茶多酚、氨基酸、有机酸等，这些物质在一定程度上会影响茶叶的口感。茶多酚是...
脱酸、消正、正味、消..茶样的重量5克,审评杯的容量165cc.审评杯不用洗茶或者温润泡第一泡:汤色从深到浅的顺序是:C--B--D--A,第四种最深,用A表示,第三种最浅,用D表示照片有点偏色,真正的色泽是1号:黄绿色,2
如今的清香型铁观音已经有比较成熟的分类:正味/正炒、消青、拖脯、脱酸。如果几种铁观音茶叶拼配起来,那口味更是五花八门。再细分下来还会有消正,消拖的类型。论起纯正的铁观音(清香型)有6种类型。消正是改良版的正炒,一般归为正炒/正味;消拖是强化版的消青,一般归为消青类。 以下简单介绍四种铁观音的特点...
铁观音脱酸指的是一种制作工艺。简单的说就是茶农在制作铁观音时，因各种偶然因素诞生的一种新工艺。让...
那么,正味、消青、脱酸,这些到底是什么? 铁观音的这三种类别是根据其制作工艺的区别而定的: 正味:采摘后第二天上午炒制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。 消青:采摘后第二天中午到晚上炒制,中午时分制作为消正,下午制作的为消酸。