【溏心蛋比全熟蛋更营养?】没全熟的鸡蛋,不建议吃的。鸡蛋容易受到沙门氏菌等污染,即使是加热过的溏心蛋也没有达到杀菌的温度要求。鸡蛋适合熟吃,煮熟后才更有利于人体的消化和吸收。生鸡蛋消化吸收率在50%左右,而熟鸡蛋的消化吸收率高于97%。 (生命时报)#孩子吃鸡蛋当心沙门氏菌# 动...
生吃鸡蛋,很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。鸡蛋的蛋白,含有生物素。蛋白需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。 隔夜吃:滋生细菌 半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行。鸡蛋如果没有完全熟透,...
里面有鸡蛋，吃饭的时候，你看到鸡蛋黄没熟透，里面有一点糖心。一般问题不大。但最好是完全煮熟后再吃...
溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中,全熟蛋可能会损失一些维生素,但这种损失并不大,而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似,其蛋白质结构更有利于人体的消化和吸收。此外,溏心蛋无法达到杀菌要求的温度,存在沙门氏菌等细菌感染的安全隐患。
你好，鸡蛋没有全煮熟，如果是煮成溏心儿的那种鸡蛋，这个也是可以吃的，并且在这个状态下营养价值是最...
你好，民间的说法说是糖心鸡蛋更具营养，但是科学的说法还是应该全熟，偶尔吃溏心的鸡蛋，只是营养价值不...
没煮熟的鸡蛋从营养的角度上来说，是不建议食用的，因为吃鸡蛋就是为了获取其丰富的营养物质，但是没有煮熟的鸡蛋中蛋白质等大分子物质没有熟透，进入胃中是很难被机体消化吸收的，蛋白质在胃中难以消化，还可能会引起消化不良。而且鸡蛋中有一种抗生物素是需要在高温条件下才能被破坏，不煮熟，这种物...
这是一个多因素问题，涉及冲泡水的用量、环境温度、生鸡蛋卫生状况、相关致病菌的热耐受性及题主的自身...
鸡蛋里的环境极适合细菌生长，如果有沙门氏菌，会大量繁殖，鸡蛋早臭掉了。严格说，从来没有无菌蛋和...
不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收；虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌。食用了生鸡蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。还有些人喜欢吃“太阳蛋”，即是半生熟的鸡蛋，其实这样鸡蛋的营养价值是不高的。因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温...