其三、碳水化合物含量在1.5%左右,属于含碳水较低的食物。其四、蛋类维生素含量丰富,且种类齐全,包含全部B族维生素及维生素A、C、D、E、K。其五、矿物质含量为1%—1.5%,以磷、钙、铁、锌、硒含量较多。蛋类食物中的蛋白质主要存在于蛋清中,而脂类、维生素和矿物质主要存在于蛋黄中。提到蛋黄大家就会想到胆固醇,其实...
关于肉类食物营养价值的描述,下列哪些是正确的?( ) A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质 B、畜禽肉中脂肪的含量因牲畜的品种、年龄、肥瘦程度和部位不同有较大差异 C、畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在与肌肉和肝脏中 D、畜禽肉矿物质含量:瘦肉高于肥肉,内脏高于瘦肉 ...