甜酸苦辣鹹 五味入五脏,春酸夏苦,8是甘的,中央土,兑2是凉的,是辛,6是咸,五脏所需要的中药的味,正好跟它的本性相反,五味是泄的,酸入肝是泄,苦入心是泄,除了甜外,其它都是泄的。内经讲,肝苦急食酸以敛之,肝脏本来是个春天,它是发散的,如果没有酸来中和的话它的功能就散了,所以用酸来收敛、中和。
甜、酸、苦、辣、鹹...人生的每一個經歷、選擇像是調味料,為我們的生活添色彩,麥秋成就為自己帶來一些新衝擊,就是報讀《法國Disciples Escoffier烹飪藝術文憑》,由不懂煮食變成可親自烹調美食宴客的家中大廚,令人佩服!在家庭、舞蹈、演戲、烹飪上,各式各樣的「調味」,又怎樣影響著他呢?麥秋成早前接受TOPick專訪,...
美食家唐魯孫曾說,甜、酸、苦、辣、鹹,五味之中,苦味最是上品。苦瓜是夏日最甘美的食材,苦味回甘,極美。修行亦不離:觀無常、苦、空、無我-現見人法二無我,得無生忍。【转发】@塔希提黎明:下次做苦瓜酿肉...